Les émonctoires sont les principales voies d'élimination des déchets dont dispose notre organisme.
Dans un de ses ouvrages, le naturopathe suisse Christopher Vasey en étudie plusieurs. Parmi ceux-ci le foie est sans conteste l'émonctoire le plus important, car non seulement il filtre et élimine les déchets comme le font les autres émonctoires, mais il est aussi capable de neutraliser s'il est en bonne santé et travaille suffisamment de nombreuses substances toxiques et cancérigènes.
Les déchets filtrés par le foie sont éliminés dans la bile. Une bonne production et un écoulement régulier de bile sont donc non seulement garants de bonnes digestions, mais aussi d'une bonne détoxication.
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